Les facteurs clés de succès du Target Costing dans le secteur agroalimentaire marocain : Une étude qualitative exploratoire auprès des grandes entreprises de la région CASABLANCA-SETTAT

Abstract

Résumé

Les entreprises industrielles marocaines se voient fortement appelées à reconsidérer leurs dispositifs de gestion des coûts, notamment dans un contexte économique incertain déterminé par accentuation de la concurrence, une volatilité accrue des prix des matières premières élevés et une pression sur les marges des entreprises. Le secteur agroalimentaire marocain, un pilier stratégique de l’économie nationale, est révélé à ces contraintes, intensifiées par les conditions climatiques, la dépendance aux matières premières des intrants agricoles et les besoins des marchés en matière de qualité et de prix. Dans cette perspective, le Target Costing est un instrument de contrôle de gestion permettant d’avoir une idée claire sur les attentes du marché en veillant à maintenir des objectifs de rentabilité.

L’adoption du Target Costing est marginale dans le contexte marocain. Cette étude s’inscrit à identifier et analyser les facteurs clés de succès du Target Costing dans les entreprises agroalimentaires de la région CASABLANCA-SETTAT. Pour ce faire, le recours à une étude exploratoire qualitative s’appuyant sur des entretiens semi – directifs menés auprès de dix dirigeants et de responsables du contrôle de gestion.

Les résultats soulignent que le succès du Target Costing est fondé sur le soutien de la Direction générale, la formation du personnel et l’adaptation de la méthode aux exigences spécifiques de cette sphère d'activité agroalimentaire. Cette recherche apporte des contributions théoriques en augmentant la littérature sur la méthode du Target Costing dans les grandes entreprises marocaines, et des contributions managériales en suggérant des leviers opérationnels pour faciliter son implémentation.

Mots clés : Target Costing, Gestion Des Coûts, Secteur Agroalimentaire, Etude Qualitative, Maroc

Abstract

Moroccan industrial companies are under significant pressure to reconsider their cost management systems, especially in an uncertain economic climate characterized by increased competition, greater volatility in raw material prices, and pressure on company margins. The Moroccan agri-food sector, a strategic pillar of the national economy, is exposed to these constraints, which are intensified by climatic conditions, dependence on agricultural inputs and market demands in terms of quality and price. In this context, target costing is a management control tool that provides a clear picture of market expectations while ensuring that profitability objectives are maintained.

The adoption of target costing is marginal in the Moroccan context. This study aims to identify and analyze the key success factors of target costing within large agri-food companies in the CASABLANCA-SETTAT region. To do this, a qualitative exploratory study was conducted based on semi-structured interviews with ten executives and management control managers.

The results highlight that the success of target costing is based on support from senior management, staff training, and adapting the method to the specific characteristics of the agri- food sector. This research makes theoretical contributions by expanding the literature on the target costing method in large Moroccan companies, and managerial contributions by suggesting operational levers to facilitate its implementation.

Keywords: Target Costing, Cost Management, Agri-Food Sector, Qualitative Study, Morocco.