Attributs de la compétitivité du café local par rapport au café importé sur le marché de Kikwit, province du Kwilu en RDC.

Résumé

Résumé

Le café est l’un des produits agro-alimentaire, une des boissons le plus consommé au monde. En RDC, la filière a connu une régression drastique par rapport aux années 60, le pays exportait autour de 120000t/an, 60000t/an en 1990 et moins de 20000t/an en 2020. Le marché du café en RDC est actuellement approvisionné par les cafés importés que celui produit localement. Le développement des chaînes de valeurs nécessite des informations précises sur les préférences des consommateurs afin d’améliorer la profitabilité des producteurs et vendeurs. Les informations présentées dans ce papier ciblent les attributs sur lesquels les consommateurs s’en tiennent pour décider de l’achat du café. Les données nécessaires à cette analyse ont été recueillies auprès de 112 consommateurs de café et 60 vendeurs de café local à Kikwit en RDC. L’analyse à travers la régression logistique a montré que plusieurs consommateurs achètent le café local suite à son prix faible par rapport aux cafés importés. Une relation positive s’est établie entre les consommateurs faiblement instruits, analphabètes et de niveau primaire. L’analyse a également révélé que les hommes consomment plus du café local que les femmes. Les producteurs et les vendeurs de ce café devraient mettre en place une stratégie marketing basée sur la segmentation du marché en fonction de ces groupes cibles. Une étude complémentaire sur les facteurs psychographiques devrait être menée afin de comprendre les inconvénients qui empêcheraient les consommateurs à ne pas acheter ce café. 

Mots clés : café local, attributs, compétitivité, consommation, chaîne de valeurs, Kikwit

Abstract

Coffee is one of the most widely consumed food and drink products in the world. In the DRC, the coffee sector has seen a drastic decline since the 1960s, when the country exported around 120,000 tonnes/year, rising to 60,000 tonnes/year in 1990 and less than 20,000 tonnes/year by 2020. The coffee market in the DRC is currently supplied by imported coffee rather than locally produced coffee. The development of value chains requires accurate information on consumer preferences in order to improve the profitability of producers and sellers. The information presented in this paper focuses on the attributes on which consumers base their coffee purchase decisions. The data required for this analysis were collected from 112 coffee shop consumers and 60 local coffee sellers in Kikwit, DRC. Logistic regression analysis showed that many consumers buy local coffee because of its lower price compared to imported coffee. A positive relationship was established between consumers with low levels of education, illiteracy and primary education. The analysis also revealed that men consume more local coffee than women. Producers and sellers of this coffee should implement a marketing strategy based on segmenting the market according to these target groups. A complementary study on psychographic factors should be carried out in order to understand the disadvantages that block consumers from buying local coffee.

Keywords: local coffee, attributes, competitiveness, consumption, value chain, Kikwit